Menüvorschläge

für Bankette ab 10 Personen

Wie unsere treue Stammkundschaft schon weiss, liegt es uns sehr am Herzen, möglichst viele regionale, tier- und umweltgerecht produzierte Lebensmittel in unserer Küche zu verarbeiten.

Alle Backwaren wie Zopf, Toastbrot und Konfekt werden von uns selber hergestellt und gebacken.

Den passenden Wein finden Sie in unserer reichhaltigen Weinkarte, oder Sie können direkt in unserem gewölbten Sandsteinweinkeller, wo Qualitätsweine der besten Jahrgänge aus ganz Europa bei idealer Temperatur gelagert werden, aussuchen.

Alle Desserts und Glacen sind Hausgemacht; sie enthalten weder künstliche Aromen noch Konservierungsstoffe. Auf Wunsch kochen wir auch gerne Schonkost wie gluten- oder laktosefrei.

Weitere saisonale Angebote finden Sie jeweils in unserer aktuellen Speisekarte.

Wir werden alles daran setzen, dass Sie und Ihre Gäste bei uns einen unvergesslichen Tag erleben.

Kalte Vorspeisen

Grüner Salat

11.50

Gemischter Salat

14.50

Bunt gemischte Blattsalate | grillierte Pouletbrust

26

Bunt gemischte Blattsalate | gebratenem Zanderfilet

26

Marinierter Wildlachs | Dillsenfsauce | Salatbouquet | Toast & Butter

25

Geräucherter Wildlachs | Meerrettichschaum | Salatbouquet | Toast & Butter

25

Geräuchertes Forellenfilet | Meerrettichschaum | Salatbouquet | Toast & Butter

22

Hausgemachte Terrine nach Saison | Salatbouquet | Toast & Butter

25

Würziges Rindfleischtartat | Toast & Butter

25

Tomatensalat | Basilkumpesto | Büffelmozzarella aus dem Schagnau

19

Crèmige Burrata mit buntem Tomatenallerlei und Basilikum

19

Suppen

Kraftbrühe | Sherry | Gemüsestreifen oder Flädli

10

Klare Ochsenschwanzsuppe | Remy Martin

10

Tomatenrahmsuppe | Basilikum

10

Fischrahmsuppe | Safran | pochierten Fischwürfeli

15

Bärlauchsuppe mit einem Brätzeli

10

Steinpilzrahmsuppe mit Steinpilzwürfeli

10

Gelbe Curryrahmsuppe mit einem Kokostuille

10

Kürbisrahmsuppe mit gerösteten Kernen

10

Rote Curryrahmsuppe | gebratene Jakobsmuscheln

15

Warme Vorspeisen

Pochiertes Zanderfilet | Dillrahmsauce | Butterreis

25

Gebratener Zanderfilet | frische Kräuter | Ratatouille

25

Gebratene Eglifilets aus Raron | frische Kräuter | Salzkartoffeln | Blattspinat

28

Grillierte Riesencrevetten „Provençale“ | Butterreis | Gemüse

26

Grillierte Riesencrevetten | Krustentierrahmsauce | Nudeln

26

Hauptgänge

Schwein

Duett vom Schwein | saftig geschmortes Bäggli | Filetmedaillon mit Rosmarinjus | Kartoffelgratin | Gemüsegarnitur

43

Am Stück im Ofen gebratenes Schweinskarrée | Pilzrahmsauce | Kartoffelgratin | Gemüsegarnitur

39

Am Stück gebratenes Schweinsfilet | Waldpilzrahmsauce | Kartoffelgratin | Gemüsegarnitur

49

Geschnetzeltes Schweinefleisch | Rahmsauce | frische Pilze | Nudeln

29

Währschafter Bernerteller | gesalzen & geräuchert | Salzkartoffeln | Sauerkraut | Dörrbohnen

36

Wild (Herbst)

Rehpfeffer „Hubertus“ | Eierspätzli | Rosenkohl | Früchtegarnitur

39

Rind

Im Ofen rosa gebratenes Roastbeef | Sauce Bèarnaise | Kartoffelgratin | Gemüsegarnitur

53

Am Stück rosa gebratenes Rindfilet | Sauce Bèarnaise | Kartoffelgratin | Gemüsegarnitur

59

Rindsschmorbraten „Suure Mocke | Kartoffelstock | Gemüsegarnitur

45

Rindfleischgeschnetzeltes „Stroganoff„ | Nudeln

34

Lamm

Im Ofen rosa gebratenes Lammkarrée | Rosamarinkus | Kartoffelgratin | Gemüsegarnitur

47

Emmentaler Gitzivoressen | Safransauce | Kartoffelstock | Gemüsegranitur

36

Kalb

Am Stück gebratenes Kalbsfilet | Morchelsauce | Kartoffelgratin | Gemüsegarnitur

54

Im Ofen am Stück gebratnes Kalbskarrée | Calvadosrahmsauce | Kartoffelgratin | Gemüsegarnitur

52

Glasierter Kalbsbraten | Rotweinjus | Kartoffelgratin | Gemüsegarnitur

45

Wiener Kalbsrahmgoulach | Kartoffelstock | Gemüsegarnitur

35

Geflügel

Grillierte Pouletbrust | Waldpilzrahmsauce | Kartoffelgratin | Gemüsegarnitur

39

Rosa gebratenes Entenbrüstchen | Himbeeressigsauce | Kartoffelgratin | Gemüsegarnitur

42

Fisch

Gebratene Eglifilets aus Raron | frische Kräuter | Salzkartoffel | Gemüsegarnitur

51

Gebratene Zanderfilet | frische Kräuter | Salzkartoffel | Gemüsegarnitur

49

Vegetarisch

Reichhaltiges Gemüseteller | Kartoffelgratin

34

Gebratenes Hirsernschnitzel | Tomatensauce | Gemüsegarnitur

34

Hausgemachte Ravioli nach Saison | sämige Sauce

39

Rotes Gemüsecurry | Reisring

34

vor dem Dessert

1 Kugel Sorbet mit 2cl Spirituose

9.50

Kleiner Käseteller vor dem Dessert | Nussbrot

9.50

Dessert

Vacherin glacé reich garniert mit Schlagrahm und Früchten

14.50

Weisses und braunes „Mousse au Chocolat“ garniert mit Schlagrahm & frischen Früchten

12.50

Panna Cotta | Beerensauce | Früchte

11.50

Gerne verwöhnen wir Sie mit Ihrem persönlichen Wunschdessert oder Sie suchen sich aus unserer Saisonalen Dessertkarte ein einheitliches Dessert für alle Gäste aus. Bei Vorbestellung eines einheitlichen Desserts aus der Dessertkarte gewähren wir Ihnen 10% Rabatt auf den à la carte Preis.

Zu den AGB's

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Menuvorschlaege 2024

9,301 MB