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Silvester

Silvestermenu

Gruss aus der Küche
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Mariniertes Zanderfilet, Rauchfischtartar
und Rindfleischtartar
Toast und Butter
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Lauwarmer Wildlachs mit Knusperkruste
Pastinaken- und Erbsenpürée
Zarte Erbsen und Zitronensabayon
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Kalbsfiletmedaillon und Kalbfleischroulade
Champagnerrisotto, Kalettes
Barolojus
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Rindsfilet am Stück rosa gebraten
Sauce Bèarnaise
Kartoffelgratin und Gemüse
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Trüffelbrie und Brillant Savarin
Birnenkompott
Früchte-Nussbrot
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Tonkabohnenmousse glasiert,
Vanillepraliné und Früchte-Nussbrot
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Einen genussvollen Abend
und einen guten Rutsch
ins neue Jahr wünscht
das ganze Hirsere- Team.

Menupreis pro Person Fr. 98.-

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Esther und Roger Duss
Landgasthof Hirsernbad
Hirsern 102
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